Chiles Guajillo mają słodki, owocowy, pikantny, dymny profil smakowy z nutami jagód i herbaty. Mają łagodne ciepło, rejestrując 2, 500 do 5 000 w skali Scoville. (W porównaniu z jalapeño, które ma 2 500-8 000 SHU, lub poblano, które ma 1000-1, 500 SHU.)
Które jest gorętsze ancho czy guajillo?
Najłatwiejsze do znalezienia: Ancho pieprzPodobną słodycz i ziemistość, ale są o krok w dół w ogólnym upale, 1000 do 1, 5000 jednostek grzewczych Scoville w porównaniu do 2 500 do 5 000 w Guajillo.
Jak ostre jest chili guajillo?
Papryki guajillo mają dynamicznie owocowy smak, pachnący żurawiną i pomidorem, z nutą wędzenia. Ta zmielona forma umożliwia również tworzenie niestandardowych mieszanek przypraw i produktów do grillowania. Umiarkowany poziom ciepła Guajillo - 500 do 5 000 w skali Scoville Heat Scale - sprawia, że są one dobrym wyborem do rodzinnego gotowania.
Do czego służy chiles guajillo?
Chiles Guajillo [wymawiane gwa-HEE-yo] to suszone chili używane w całym Meksyku jako baza do bogatych sals i sosów. Dodają złożony owocowy smak z niewielkim przypaleniem. Kucharze dodają inne papryczki chili, takie jak chile de árbol, aby podnieść ciepło w naczyniu.
Jak gorące są strąki chili?
Chiles de árbol są dość ostre, rejestrując 15 000-30 000 w skali Scoville Chili de árbol są nieco łagodniejsze niż pieprz cayenne (30 000-50, 000 jednostek ciepła Scoville), ale znacznie gorętszy niż papryczka jalapeño (2 500-8 000 SHU). Mają wędzony, orzechowy smak, który jest dodatkowo wzmacniany przez opiekanie.
