Zachowaj ostrożność podczas wyjmowania go z wędzarni: folia będzie gorąca, a między arkuszami folii będą płynąć gorące soki. Rezultaty będą tego warte, ponieważ wieprzowina z łatwością się rozdrobni i będzie świetnie smakować w bułkach lub kanapkach, polana sosem BBQ.
Czy możesz szatkować wędzoną polędwicę wieprzową?
Wędz polędwiczki wieprzowe przez około 1,5 godziny, aż osiągnie wewnętrzną temperaturę 145-150F. … Kontynuuj wędzenie polędwicy przez kolejne 2 godziny, aż do osiągnięcia wewnętrznej temperatury ~205F. Ostrożnie wyjąć polędwicę z folii, poszatkować widelcami i wymieszać z sosem finiszowym.
Czy możesz szatkować gotowany schab?
Niska temperatura i powolny, długi proces gotowania sprawiają, że mięso schabu w piekarniku łatwe do szatkowania, ponieważ mięknie przez wiele godzin.
Czy schab wędzony jest gotowy do spożycia?
Jeśli twoje kotlety wieprzowe są wędzone na gorąco aby osiągnąć wewnętrzną temperaturę co najmniej 145 F, są gotowe do spożycia.
Czy spryskujesz polędwiczki wieprzowe podczas palenia?
Włóż polędwicę do lodówki, aż palacz osiągnie 225°F. Włóż polędwicę wieprzową do wędzarni i spryskuj sokiem jabłkowym co 45 minut, aż do uzyskania wewnętrznej temperatury 165°F, około 2 1/2 do 3 godzin.
