Amylaza obecna w ślinie nie byłaby aktywna w żołądku ponieważ niskie pH żołądka jest zbyt kwaśne, aby enzym działał optymalnie.
Gdzie jest aktywna amylaza ślinowa?
Amylaza znajduje się w dwóch głównych obszarach – ślina w ustach i sok trzustkowy w trzustce. Sok trzustkowy jest wydzielany do jelita cienkiego, gdzie wspomaga dalsze trawienie. W obu obszarach amylaza pomaga rozkładać skrobię na prostsze cukry.
Czy amylaza ślinowa jest nieaktywna w żołądku?
Amylaza ślinowa inicjuje hydrolizę skrobi w jamie ustnej, a proces ten stanowi nie więcej niż 30% całkowitej hydrolizy skrobi. Ponieważ amylaza ślinowa jest inaktywowana przez kwaśne pH, nie zachodzi znacząca hydroliza węglowodanów w żołądku.
Gdzie amylaza ślinowa byłaby najbardziej aktywna?
Amylaza ślinowa byłaby najbardziej aktywna w ustach ponieważ pH 7 jest tam, gdzie jest jej szczytowa aktywność.
Czy amylaza byłaby aktywna w żołądku Dlaczego lub dlaczego nie?
Jego działanie jest najskuteczniejsze przy pH 6,5 - 7,0. … Zazwyczaj pH w żołądku wynosi około 1,0 do 2,0, co jest bardzo kwaśne. Ten poziom kwasowości powoduje denaturację i zmianę kształtu struktury białkowej amylazy ślinowej. W konsekwencji amylaza ślinowa nie działa po dostaniu się do żołądka