Owłosiona rzeżucha gorzka (Cardamine hirsuta) wyrasta na podstawnej rozecie i podobnie jak inni członkowie rodziny gorczycy (Brassicaceae), jej delikatna zielenina jest jadalna. Nie daj się zwieść potocznej nazwie – jej smak jest łagodny i pieprzny, a nie gorzki.
Do czego służy włochata rzeżucha?
Ostry smak włochatej rzeżuchy stanowi doskonały dodatek do zielonej sałaty. Owłosiona rzeżucha jest naładowana witaminą C, przeciwutleniaczami, beta-karotenem, wapniem, magnezem i związkami zawierającymi siarkę, które pomogą wzmocnić układ odpornościowy, a także mogą pomóc zapobiegać rakowi
Czy cała rzeżucha jest jadalna?
Wszystkie nadziemne części rzeżuchy są jadalne, ale wiele osób uważa kwiaty i łodygi za mniej smaczne niż liście. Możesz jeść rzeżuchy zaraz po wyjęciu z pola, ale ponieważ ma tendencję do rozlewania się na ziemi, możesz spłukać ją przed spożyciem.
Czy włochata rzeżucha jest toksyczna?
Można to odróżnić od włochatej rzeżuchy gorzkiej (Cardamine hirsuta) po większych łuszczynach i wąskich segmentach liści. Rozeta zimuje. Lubi naruszone, nieużytki, nieużywane pola i pobocza dróg. Senecio glabellus często rośnie w tym samym czasie co musztarda i jest toksyczny
Czy możesz jeść włochate kwiaty rzeżuchy?
Możesz nie zdawać sobie sprawy z tego, że okopujesz lub wyrywasz chwasty, to chociaż może wyglądać jak kolejny uparty najeźdźca, włochata rzeżucha ma ostry, pieprzny smak i ma wiele zastosowań w kuchni. Cała roślina jest jadalna, łącznie z kwiatami.
Hairy Bittercress - How to Identify and Get Rid of It
