W Oregonie uprawia się wiele odmian gruszek. Bartlett, Bosc i Seckel to dobre odmiany do przechowywania, jednak Anjou, Comice, Nelis i Forelle mogą być również konserwowane, w zależności od produktu końcowego. … Gruszki do puszki powinny być twardsze niż do spożycia na świeżo.
Które gruszki najlepiej nadają się do konserw?
Naucz się właściwych procedur zamrażania lub puszkowania gruszek. Zalecane odmiany do konserwacji to Bartlett, Bosc, Anjou i Comice. Keiffer jest dopuszczalny, a gruszki Seckel nadają się do produktów marynowanych i przyprawianych.
Jak konserwuje się gruszki anjou?
Konserwuj gruszki przez Zamrożenie Po zamrożeniu owoców zapakuj je do torebek z zamkiem błyskawicznym lub pojemników do zamrażania lub zamknij próżniowo w celu dłuższego przechowywania. Możesz również zapakować pokrojone gruszki w syrop cukrowy (patrz niżej) lub sok do pojemników i zamrozić. Aby uzyskać lekki syrop, użyj 2 1/4 szklanki cukru i 5 1/4 szklanki wody.
Czy można bezpiecznie pakować gruszki na zimno do konserw?
Surowe opakowania wytwarzają również gruszki niskiej jakości. Gruszki pakowane na gorąco są mniej podatne na unoszenie się na wodzie niż gruszki konserwowane metodą surowego pakowania. Wystarczy włożyć pokrojone gruszki do gotującego się roztworu syropu na 5 minut. Ani USDA, ani Ball Blue Book nie polecają ani nie mają przepisu na pakowanie na zimno lub surowe pakowanie gruszek.
Jak dojrzałe muszą być gruszki przed konserwowaniem?
Wybierz dojrzałe, lekko pod dojrzałymi owocami idealne do świeżego jedzenia lub gotowania. Twarde gruszki lepiej znoszą proces puszkowania i rzadziej stają się papkowate. Jeśli masz wybór, gruszki Anjou, Bartlett, Bosc i Comice są dobre do konserw.
