Jeśli pozostawisz we frytownicy zbyt długo, nadzienie stanie się zbyt gorące, rozszerzy się i spowoduje, że krokiety pękną. Aby temu zapobiec, smaż krokiety tylko przez trzy do czterech minut – tylko tyle czasu, aby nadzienie było chrupiące, a nadzienie przegrzane.
Jak powstrzymać krokiety przed pękaniem?
Aby zapobiec wybuchowi krokietów podczas gotowania, ważne jest, aby są całkowicie zanurzone, a temperatura oleju była taka, jak określono. Jeśli wolisz, możesz je usmażyć na oleju słonecznikowym. Krokiety można zamrozić na 1 miesiąc.
Jak utrzymać chrupiące krokiety?
Susz krokiety na stojaku na 30 minut przed smażeniem. Smaż krokiety w głębokim tłuszczu po kilka na raz na gorącym oleju (od 375 do 380 stopni), aż będą chrupiące i przyrumienione.
Jaki jest środek wiążący w krokietach?
Mąka – służy jako środek wiążący, aby krokiety dobrze się ze sobą łączyły. Cheese Cracker Crumbs – Zrobiłam okruchy serowych krakersów, rozgniatając kilka serowych krakersów w robocie kuchennym, aby pokryć krokiety, jednak można użyć bułki tartej panko.
Dlaczego moje puree ziemniaczane się rozpadają?
Problem z rozgotowanymi ziemniakami polega na tym, że wchłaniają tonę wody Kiedy idziesz je ugniatać, będą zupy i smutne. Jednym ze sposobów ich naprawienia jest umieszczenie ich w garnku na małym ogniu i delikatne gotowanie. Nadmiar wody zamieni się w parę, a zacier wyschnie.