Zrozumienie podejść genetycznych w naukach o żywieniu jest określane jako „ nutrigenomika”. Nutrigenomika bada interakcję między czynnikami genetycznymi a spożyciem składników odżywczych w diecie w przypadku różnych fenotypów chorób, takich jak otyłość.
Co to jest interakcja diety genowej?
Interakcje gen-dieta w badaniach obserwacyjnych
Interakcja gen-dieta występuje, gdy wpływ diety na zdrowie człowieka jest uzależniony od określonego genotypu [3, 29, 30].
Jak jedzenie wpływa na ekspresję genów?
Metabolity witamin A i D, kwasy tłuszczowe, niektóre sterole i cynk należą do składników odżywczych, które bezpośrednio wpływają na transkrypcję. Składniki błonnika pokarmowego mogą wpływać na ekspresję genów pośrednio poprzez zmiany w sygnalizacji hormonalnej, bodźce mechaniczne i metabolity wytwarzane przez mikroflorę jelitową.
Jak jedzenie wchodzi w interakcję z naszym DNA?
Nie. Spożywanie żywności GM nie wpłynie na ludzkie geny Większość spożywanego przez nas jedzenia zawiera geny, chociaż w żywności gotowanej lub przetworzonej większość DNA została zniszczona lub zdegradowana, a geny są fragmentowane. Nasz układ pokarmowy rozkłada je bez żadnego wpływu na nasz układ genetyczny.
Czy genetyka odgrywa rolę żywnościową?
Na potrzeby nowego badania naukowcy przeanalizowali genetykę 818 mężczyzn i kobiet pochodzenia europejskiego i zebrali informacje na temat ich diety za pomocą kwestionariusza. Naukowcy odkryli, że badane przez nich geny odgrywały znaczącą rolę w wyborach żywieniowych i nawykach żywieniowych danej osoby
