Należący do rodziny imbirów galangal to kłącze (podziemna łodyga), które przypomina imbir zarówno wyglądem, jak i smakiem. Świeży galangal będzie przechowywany w lodówce nawet przez tydzień … Możesz również zamrozić świeży galangal na okres do dwóch miesięcy w zamykanej plastikowej torbie.
Jak przechowywać galangal?
Świeży galangal można bezpiecznie przechowywać w lodówce przez okres do trzech tygodni, jeśli jest odpowiednio przechowywany. Możesz go najpierw wyczyścić, aby upewnić się, że żadne brudne kawałki nie dostały się do lodówki i jest gotowy do użycia, gdy go potrzebujesz. Delikatnie wetrzyj skórę pod zimną wodą i osusz.
Skąd wiesz, że galangal jest zły?
Jak sprawdzić, czy Galangal jest zły?
- Wygląd: Galangal zacznie tracić wilgoć; jego wygląd zaczyna się zmieniać. …
- Smak: Galangal przechowywany zbyt długo zaczyna zmieniać swój smak. …
- Zapach: gdy Galangal zacznie gnić, zacznie nieprzyjemnie pachnieć.
Co mogę zrobić z resztkami galangalu?
Świeży galangal powinien być starty lub bardzo cienko pokrojony, ponieważ może być trochę twardy (im młodszy korzeń, tym delikatniejszy). Można go dodać do indonezyjski satay (szaszłyki mięsne z pikantnym sosem orzechowym), malezyjskiej laksy (owoce morza i makaron w pikantnym mleku kokosowym) czy samlor kor ko (kambodżańska zupa warzywna).
Jaka jest korzyść z galangalu?
Korzeń galangalu jest bogaty w przeciwutleniacze i może zwiększyć męską płodność oraz zmniejszyć stan zapalny i ból. Może nawet chronić przed infekcjami i niektórymi rodzajami raka, ale potrzebne są dalsze badania.
