Chociaż grzyby od dawna były badane pod kątem ich wpływu na szereg chorób, od raka po depresję, odmiany takie jak maitake, morel, kurki, ostrygi i shiitake zawierają naturalne poziom witaminy D, gdy są wystawione na działanie promieni słonecznych.
Czy grzyby kupione w sklepie mają witaminę D?
Wszystkie powszechnie spożywane grzyby mają prowitaminę D4 , co czyni je potencjalnym źródłem witaminy D4w przypadku ekspozycji na promieniowanie UV [9].
Które grzyby zawierają najwięcej witaminy D?
Najwięcej witaminy D znaleziono w suszonych shiitake ze skrzela, które były wystawione na działanie promieni słonecznych przez dwa dni, sześć godzin dziennie. Poziom witaminy D w tych grzybach wzrósł ze 100 IU/100 gramów do prawie 46 000 IU/100 gramów (patrz wykres).
Czy białe grzyby są bogate w witaminę D?
Grzyby
Wyłączając żywność wzbogaconą, Grzyby są jedynym dobrym źródłem witaminy D w roślinach. Podobnie jak ludzie, grzyby mogą syntetyzować tę witaminę pod wpływem światła UV (27).
Czy gotowanie grzybów niszczy witaminę D?
05/6 Gotowanie nie niszczy witaminy D!