Dobra wiadomość jest zarówno dzika, jak i łosoś hodowlany ma niski poziom rtęci, PCB i innych zanieczyszczeń.
Który ma więcej hodowanych rtęci lub dzikiego łososia?
Całkowite poziomy rtęci w badanym dzikim łososiu były trzy razy wyższe niż w hodowlach, ale stwierdzono, że całkowite spożycie rtęci z obu rodzajów ryb było niższe niż w przypadku wielu innych pokarmów. Badanie zostało sfinansowane przez kanadyjski przemysł rybny, który dostarcza znaczną część łososia hodowlanego spożywanego w Stanach Zjednoczonych.
Dlaczego łosoś hodowlany nie jest dla ciebie dobry?
Możesz zwiększyć ryzyko zachorowania na raka.
Hodowlany łosoś jest skażony, ponieważ jest hodowany w zatłoczonych warunkach jak zagrody z siatki i klatki morskie, z których nie może uciec” – mówi Elmardi.„Te warunki zwiększają poziom zanieczyszczeń w łososiu hodowlanym.
Ile rtęci zawiera łosoś hodowlany?
Stężenia metali w łososiach hodowlanych i dzikich z Kolumbii Brytyjskiej w Kanadzie były stosunkowo niskie i poniżej wytycznych dotyczących spożycia przez ludzi. Zawartość metylortęci we wszystkich próbkach łososia (zakres, 0,03-0,1 mikrog/g mokrej masy) była poniżej wartości 0,5 mikrog/g określonej przez He alth Canada.
Który rodzaj łososia ma najmniej rtęci?
Badania opublikowane w Journal of Agriculture and Food Research wykazały, że łosoś atlantycki hodowlany i ekologiczny miały najmniejsze ilości rtęci, ze stosunkowo wysoką zawartością kwasów omega-3 w porównaniu z dziki łosoś pacyficzny.
