W przeciwieństwie do większości roślin strączkowych, kiełki soczewicy mogą być spożywane na surowo. Jednak niektórzy mogą odczuwać dyskomfort po spożyciu zbyt dużej ilości surowych kiełków soczewicy. Zalecamy gotowanie kiełkującej soczewicy przed jej spożyciem.
Czy kiełkująca soczewica musi być ugotowana?
Możesz jeść je na surowo lub gotowane. Gotowanie kiełkującej soczewicy nie różni się od gotowania zwykłej soczewicy. Z pewnością można z nich zrobić zupę z kiełkującej soczewicy.
Jakie kiełki można jeść na surowo?
Surowe kiełki, takie jak lucerna, koniczyna, rzodkiewka, cebula i fasola mung dodają koloru, tekstury i smaku potrawom. Można je spożywać na zimno w kanapkach i sałatkach lub na ciepło w stir-fry. Kiełki są również pożywieniem bogatym w składniki odżywcze. Jedna filiżanka kiełków lucerny ma zaledwie 8 kalorii i jest dobrym źródłem witaminy K.
Czy kiełkująca soczewica jest toksyczna?
Ci autorzy mogli słyszeć coś o toksynie lathyrogenowej, saponinach, kanavaninie i być może innych nieprzyjemnie brzmiących toksynach i doszli do wniosku, że kiełki roślin strączkowych są toksyczne w stanie surowymi dlatego nie należy ich jeść.
Co się stanie, jeśli zjesz surową soczewicę?
Czy możesz jeść soczewicę na surowo? Krótka odpowiedź? Nie. Podobnie jak inne rośliny strączkowe, surowa soczewica zawiera białko zwane lektyną, które w przeciwieństwie do innych białek wiąże się z przewodem pokarmowym, powodując różne reakcje toksyczne, takie jak wymioty i biegunka.
