Homar Packhorse to dobry wybór z owoców morza, ale są pewne obawy. Lepszą alternatywą byłby homar (raki), który pochodzi ze wschodniego wybrzeża, od południowego Gisborne do Kaikoura.
Jaka jest różnica między jucznym koniem a rakiem?
Są większe i nieco bardziej zielone niż langusty (raki) i są łowione głównie w wodach dalekiej północy Nowej Zelandii. Konia jucznego wyróżniają się znacznie większymi rozmiarami ciała, gładszym ogonem i bardzo szerokim pancerzem, tylko nieco krótszym niż brzuch.
Jaki jest legalny rozmiar raków jucznych?
Homar Packhorse (raki)
Musi mieć długość ogona co najmniej 216mm (samce i samice).
Jak duże są raki juczne?
Koń juczny, największy na świecie homar skalny, może mieć rozmiary 60 cm i 15 kg Homary są zazwyczaj mniejsze, ale zostały zmierzone na 54 cm długości całkowitej i ważą ponad 8kg. Kojarzenie następuje w ciągu kilku tygodni od wylinki samicy. Samice składają do 550 000 jaj w zależności od lokalizacji i ich wielkości.
Jak najlepiej gotować raki?
Aby gotować: Trzymaj kredkę w osolonej wrzącej wodzie przez około 10-12 minut lub do momentu, gdy ich skorupki nabiorą jasnopomarańczowego koloru. Natychmiast po tym wlej zimną wodę, aby zatrzymać proces gotowania. Grillowanie: Przeciąć kredek wzdłuż na pół, polać delikatną marynatą i grillować miąższem do góry, aż miąższ stanie się nieprzezroczysty.
