Latkes (לאַטקע, czasami pisane latka) to placki ziemniaczane, które Aszkenazyjscy Żydzi przygotowywali w ramach święta Chanuka od połowy XIX wieku, w oparciu o starszy wariant danie, które sięga co najmniej średniowiecza. Lateks niekoniecznie musi być zrobiony z ziemniaków.
Czy placki ziemniaczane są niemieckie czy żydowskie?
Ziemniaki były tanie, obfite i łatwe do przechowywania, co czyniło je podstawowymi i wymagającymi pomysłowych przepisów na ziemniaki. Mimo to to europejscy Żydzi nadali plackom ziemniaczanym swoje słynne obecnie jidysz imię–latkes–i przekształcili je jako świąteczne jedzenie.
Jakiej narodowości są latki?
Okazuje się, że latke ma swoje korzenie w starym włoskim żydowskim zwyczaju, udokumentowanym już w XIV wieku. To tam, jak się wydaje, Żydzi po raz pierwszy smażyli naleśniki z okazji Chanuka. Dopiero wtedy robiono je z sera.
Czy latki są żydowskie czy irlandzkie?
W dzisiejszych czasach większość ludzi myśli o plackach ziemniaczanych jako plackach ziemniaczanych, które tradycyjnie przyrządza się z okazji żydowskiego święta Chanuka. Jednak słowo latke, które jest jidysz w języku rosyjskim i/lub ukraińskim i jest luźno tłumaczone na „małą oleistą rzecz”, wskazuje na jego historię.
Czy ciastka pochodzą z Izraela?
Żydowskie latki wywodzą się z ludów północno-wschodniej Europy. Są ulubionym przysmakiem przez cały rok, ale są szczególnie popularne podczas Chanuki, kiedy potrawy smażone na oleju są tradycyjne.
