Latkes (לאַטקע, czasami pisane latka) to placki ziemniaczane, które Aszkenazyjscy Żydzi przygotowywali w ramach święta Chanuka od połowy XIX wieku, w oparciu o starszy wariant danie, które sięga co najmniej średniowiecza. Lateks niekoniecznie musi być zrobiony z ziemniaków.
Czy placki ziemniaczane są niemieckie czy żydowskie?
Ziemniaki były tanie, obfite i łatwe do przechowywania, co czyniło je podstawowymi i wymagającymi pomysłowych przepisów na ziemniaki. Mimo to to europejscy Żydzi nadali plackom ziemniaczanym swoje słynne obecnie jidysz imię-latkes-i przekształcili je jako świąteczne jedzenie.
Jakiej narodowości są latki?
Okazuje się, że latke ma swoje korzenie w starym włoskim żydowskim zwyczaju, udokumentowanym już w XIV wieku. To tam, jak się wydaje, Żydzi po raz pierwszy smażyli naleśniki z okazji Chanuka. Dopiero wtedy robiono je z sera.
Czy latki są żydowskie czy irlandzkie?
W dzisiejszych czasach większość ludzi myśli o plackach ziemniaczanych jako plackach ziemniaczanych, które tradycyjnie przyrządza się z okazji żydowskiego święta Chanuka. Jednak słowo latke, które jest jidysz w języku rosyjskim i/lub ukraińskim i jest luźno tłumaczone na „małą oleistą rzecz”, wskazuje na jego historię.
Czy ciastka pochodzą z Izraela?
Żydowskie latki wywodzą się z ludów północno-wschodniej Europy. Są ulubionym przysmakiem przez cały rok, ale są szczególnie popularne podczas Chanuki, kiedy potrawy smażone na oleju są tradycyjne.
