London Broil nie nadaje się do gulaszu, chociaż można to zrobić Chcesz mieć kawałki oznaczone jako „kaczka” lub „dół (oko, okrągłe, pieczeń)” do duszenia, ponieważ jest bogata w tkankę łączną, która zapewni Twojemu płynowi naprawdę przyjemne odczucie w ustach i pomoże mięsu rozpaść się na miękko.
Czy pieczenie w Londynie to dobry gulasz?
Jeśli zobaczysz w supermarkecie kawałek oznaczony jako „London broil”, to jest to dobry kandydat do tej metody gotowania marynowania i grillowania. Możesz go również użyć do gulaszów lub mniejszych duszków. Londyńskie pieczywo, stek wołowy i steki z wierzchu są generalnie tańsze, ponieważ są twarde i chude.
Co można użyć do gulaszu wołowego?
Oto niektóre z najlepszych kawałków wołowiny do duszenia, dające mięso, które jest soczyste i delikatne nawet po długim gotowaniu:
- Chuck.
- Krótkie żebro z kością.
- Czeski (dolna klapa polędwicy)
- Ogon.
- Tłusty mostek ("punkt" lub "drugie cięcie")
- Trzpienie krzyżowe.
Czy możesz pokroić londyńską pieczeń w kostkę?
Do tego przepisu użyłam grilla London, który pokroiłam w kostkę. … Wyjmij kostki wołowe z lodówki 15 minut przed grillowaniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową; następnie pokrój ulubione warzywa na duże kawałki.
Czy pieczenie w Londynie to twardy kawałek mięsa?
Ponieważ jest to szczupła masa mięśniowa, wydaje się być twardsza ze względu na niską zawartość tłuszczu. Jednak odpowiednio przygotowany londyński grill może być tak samo pyszny, jak każdy drogi kawałek mięsa. … Jeśli będzie zbyt długo gotowane, zamieni się w gumopodobne mięso.
