Dziś w sklepie trochę mnie poniosło i kupiłem za dużo udek kaczych na confit. Wiem, że może pozostać przez kilka miesięcy, jeśli będzie przechowywany w swoim własnym tłuszczu, ale zazwyczaj zamrażam tłuszcz, aby móc go ponownie użyć później (mam na myśli znacznie później - wystarcza na około rok w zamrażarce).
Czy można zamrozić kaczkę confit?
Następnie trzymaj to w lodówce. Nóżki można również próżniowo uszczelnić, ale ponieważ jest już utwardzony jako confit, nie trzeba dodawać do torby żadnego oleju. Unikałbym zamrażania confit, ponieważ nawet zamknięte próżniowo małe kryształki lodu mogą tworzyć się w torbie, co może zaburzyć teksturę mięsa podczas jego rozmrażania.
Czy confit może zostać zamrożone?
Jeżeli odpowiednio przechowujesz zakonserwowany czosnek, powinien on być przechowywany przez kilka miesięcy, jednak aby być całkowicie bezpiecznym, zalecam przechowywanie go tylko przez do trzech tygodni. Jeśli się martwisz, możesz również bezpiecznie zamrozić czosnek confit na kilka miesięcy.
Jak zamrozić kaczkę confit?
Aby przechowywać, zapakuj jedną lub obie nogi do plastikowego lub foliowego pojemnika lub szklanego słoika z szeroką szyjką i przykryj tłuszczem. Pozostanie świeży w lodówce przez co najmniej miesiąc, o ile jest całkowicie zanurzony w tłuszczu. Na tym etapie możesz zamrozić kaczkę - rozmrażaj tylko w lodówce na noc, a nie w kuchence mikrofalowej.
Jak przechowywać confit de canard?
Aby przechowywać resztki confit, włóż je do pojemnika i przykryj roztopionym tłuszczem z kaczki. Chłodź i przechowuj w lodówce, aż będą potrzebne.
