Soczewica powinna być delikatna i nieco jędrna, ale nie chrupiąca, ziarnista lub mączna. Jeśli soczewica nie osiągnęła jeszcze pożądanego stopnia wysmażenia, pozwól jej trochę dłużej gotować i ponownie przetestuj.
Jak sprawdzić, czy soczewica jest ugotowana?
Szczerze, najlepszym sposobem na stwierdzenie, czy soczewica jest gotowa, jest skosztowanie jej Powinny być delikatne do zgryzu, przy czym niektóre odmiany soczewicy są nieco bardziej jędrne, a inne bardziej miękkie. To powiedziawszy, jeśli chcesz, aby Twoja soczewica była bardziej miękka, po prostu gotuj ją kilka minut dłużej, aż osiągną pożądaną konsystencję.
Czy soczewica mięknie po ugotowaniu?
Czerwona (lub żółta) soczewica gotuje się znacznie szybciej niż jakakolwiek inna odmiana. Stają się miękkie i delikatne już po 15 minutach gotowania! Podczas gotowania topią się i rozpuszczają, tworząc pyszną kremową konsystencję. W związku z tym są doskonałym wyborem jako dodatek do gęstych curry, gulaszu lub indyjskiego dal.
Jak delikatna powinna być soczewica?
Wskazówki
- W średnim rondlu na średnim ogniu wymieszaj wodę, soczewicę i sól.
- Doprowadź garnek do pełnego wrzenia, a następnie dostosuj i zmniejsz temperaturę na tyle, aby utrzymać powolne, równomierne gotowanie.
- Przykryj szczelnie i kontynuuj gotowanie, aż soczewica będzie miękka i delikatna, około 15 do 20 minut. Służ i udostępniaj!
Co się stanie, jeśli soczewica nie zostanie odpowiednio ugotowana?
Podobnie jak inne rośliny strączkowe, surowa soczewica zawiera białko zwane lektyną, które w przeciwieństwie do innych białek wiąże się z przewodem pokarmowym, powodując różne reakcje toksyczne, takie jak wymioty i biegunka. Fajnie.
