Wlej 128 gramów (ml) koncentratu guar/woda do ponad 1 litrowego naczynia do mieszania. Dodaj 872 gram (ml) wody. Mieszaj przez kilka sekund, pozwól chmurom się rozpuścić przez kilka minut, a następnie wymieszaj ponownie, aż do uzyskania jednorodności.
Jak sprawić, by guma guar była rozpuszczalna w wodzie?
Sproszkowaną gumę guar należy powoli wprowadzić do wiru naczynia, które zostało już wprawione w ruch. Po rozproszeniu guma zaczyna się nawilżać. W przypadku mieszadła wysokoobrotowego gumę należy powoli przesiać lub wsypać do wiru cieczy.
Czy guma guar jest rozpuszczalna czy nierozpuszczalna?
Ogólnie rzecz biorąc, rozpuszczalne włókna takie jak guma guar (GG), pektyna i babka płesznik są bardzo lepkie i łatwo ulegają fermentacji do krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych (SCFA) w dużych jelit w porównaniu z nierozpuszczalnymi włóknami, takimi jak celuloza (Jamesetal2003).
Jak rozpuścić gumę ksantanową?
Rozpuszczenie gumy przed jej dodaniem pomaga uniknąć grudek lub lepkości w cieście
- Odmierz ilość gumy ksantanowej, którą planujesz użyć. …
- Dodaj gumę ksantanową do połowy płynu, takiego jak woda lub mleko, którego normalnie używasz. …
- Ubij gumę ksantanową i płyn trzepaczką, aż guma całkowicie się rozpuści.
Jaka jest różnica między gumą guar a gumą ksantanową?
Guar guar jest wytwarzana z nasion pochodzących z tropikalnej Azji, natomiast guma ksantanowa jest wytwarzana przez mikroorganizm o nazwie Xanthomonas Camestris, który jest karmiony kukurydzą lub soją. … Ogólnie guma guar jest dobra do zimnych potraw, takich jak lody lub nadzienia do ciast, podczas gdy guma ksantanowa jest lepsza do wypieków
