Lipoproteiny to specjalne cząsteczki składające się z kropelek tłuszczów otoczonych pojedynczą warstwą cząsteczek fosfolipidów Fosfolipidy to cząsteczki tłuszczów, które są przyłączone do grupy zawierającej fosfor. Charakteryzują się tym, że są amfipatyczne, co oznacza, że mają zarówno biegunowe, jak i niepolarne końce.
Z czego składają się lipoproteiny?
Lipoproteiny są złożonymi cząsteczkami, które mają centralny hydrofobowy rdzeń z niepolarnych lipidów, głównie estrów cholesterolu i triglicerydów. Ten hydrofobowy rdzeń jest otoczony hydrofilową błoną składającą się z fosfolipidów, wolnego cholesterolu i apolipoprotein (Rysunek 1).
Jaka lipoproteina przenosi tłuszcz w diecie?
Główne lipoproteiny obejmują: Chylomikrony – duże cząsteczki, które przenoszą lipidy w diecie.
W jakiej formie znajduje się najwięcej lipidów w diecie?
Trójglicerydy są główną formą lipidów w organizmie i żywności. Ponad 95 procent lipidów w diecie ma postać trójglicerydów, z których niektóre są widoczne, a inne ukryte w żywności.
Gdzie tłuszcze są przekształcane w lipoproteiny?
Wątroba przekształca niespalone metabolity pokarmowe w lipoproteiny o bardzo niskiej gęstości (VLDL) i wydziela je do osocza, gdzie są przekształcane w lipoproteiny o średniej gęstości (IDL), które następnie są przekształcane do cząsteczek lipoprotein o niskiej gęstości (LDL) i niezestryfikowanych kwasów tłuszczowych, które mogą wpływać na inne organizmy…
