Niedawne badania USDA wykazały, że mycie lub płukanie mięsa lub drobiu zwiększa ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego w kuchni, które może powodować choroby przenoszone przez żywność. Czas porzucić ten nawyk w przeszłości i sprawić, by mycie mięsa i drobiu było tak przestarzałe, jak nie zapinanie pasów.
Czy płukanie mięsa jest złe?
„Mycie lub płukanie surowego mięsa i drobiu może zwiększyć ryzyko, ponieważ bakterie rozprzestrzeniają się w kuchni”, ostrzegła Carmen Rottenberg, administrator Służby Bezpieczeństwa Żywności i Kontroli USDA. „Ale niemycie rąk przez 20 sekund natychmiast po kontakcie z surową żywnością jest równie niebezpieczne.”
Dlaczego nie powinieneś płukać mięsa?
Nie płucz mięsa przed gotowaniem.
Wszelkie bakterie, które mogą się na nim znajdować, zostaną zabite podczas procesu gotowania W rzeczywistości płukanie mięsa przed gotowaniem może wyrządzić więcej szkody niż pożytku. Podczas płukania surowego mięsa bakterie mogą rozpryskiwać się na inne przedmioty w Twojej kuchni i rozprzestrzeniać się na inne potrawy, przybory i powierzchnie.
Jak prawidłowo czyścić mięso?
Mycie mięsa polega na namoczeniu mięsa w roztworze kwaśnym, przepłukaniu pod bieżącą wodą w celu usunięcia krwi i fizycznych zanieczyszczeń wprowadzonych podczas uboju lub obu. Jest to powszechne w regionach, w których sprzedawane jest świeże mięso.
Jak dezynfekować surowe mięso?
Ocet może uszkodzić powierzchnię. Zamiast tego możesz użyć mydła i wody na tych obszarach. Możesz także użyć octu i nadtlenku wodoru do niedrogiej dezynfekcji surowego mięsa, owoców i warzyw.
