Po prostu odwiń karmelki i włóż je do talerza, umieść talerz w mikrofalówce i podgrzewaj na wysokich obrotach przez około 10 do 15 sekund. Po tym karmel zmięknie i możesz robić, co chcesz.
Czy możesz zmiękczyć twardy karmel?
Jeśli karmelki są zbyt twarde, możesz spróbować umieścić je z powrotem w rondlu, dodając kilka łyżek wody i mieszając, aż termometr wskaże 242°F. Wlej z powrotem do przygotowanej patelni z masłem.
Dlaczego mój karmel stwardniał?
zamiast pochłaniać ciepło z patelni, tak jak robi to większość składników podczas gotowania, cukier w rzeczywistości generuje własne ciepło podczas rozkładu i powoduje szybki wzrost temperatury. … Karmel rozpuści się w zimnej wodzie, ale trzymaj gotowanie i twardnienie w gorącej wodzie!
Jak sprawić, by karmel znów cieknie?
Jeśli karmel jest zbyt cienki, gotuj karmel na średnim ogniu przez 5-10 minut, aby go zgęstnieć (karmel nie będzie dalej ciemnieć). Pamiętaj, że karmel po ostygnięciu znacznie zgęstnieje. Podobnie, jeśli karmel jest zbyt gęsty, rozcieńczyć, mieszając łyżkę lub dwie gęstej śmietany.
Jak rozcieńczyć karmel?
Aby rozcieńczyć karmel, po prostu dodaj trochę śmietanki lub wody na ciepło. Rozpuść bochenki karmelowe w piekarniku. Możesz również dodać syrop kukurydziany lub sok z cytryny do sosów karmelowych, aby zapobiec ich krystalizacji.
