Tofu jest zrobione z twarogu sojowego. Jest naturalnie bezglutenowy i niskokaloryczny. Nie zawiera cholesterolu i jest doskonałym źródłem żelaza i wapnia. Jest ważnym źródłem białka, szczególnie dla wegan i wegetarian.
Dlaczego tofu jest takie złe?
Zawiera Antyodżywki Podobnie jak większość pokarmów roślinnych, tofu zawiera kilka antyodżywek. Należą do nich: Inhibitory trypsyny: związki te blokują trypsynę, enzym potrzebny do prawidłowego trawienia białka. Fityniany: fityniany mogą zmniejszać wchłanianie minerałów, takich jak wapń, cynk i żelazo.
Czy tofu jest zdrowsze niż mięso?
„Jeśli mówimy o soi w całej jej postaci, takiej jak edamame, tofu i pełne mleko sojowe, to jest zdrowsza niż mięso w tym sensie, że soja zapewnia doskonałe źródło białka, błonnika, witamin i minerałów - bez cholesterolu i tłuszczów nasyconych występujących w mięsie” – mówi.
Czy tofu jest dla ciebie naprawdę dobre?
Najważniejsze składniki odżywcze
Tofu jest dobrym źródłem białka i zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów. Jest także cennym roślinnym źródłem żelaza i wapnia oraz minerałów manganu i fosforu. Oprócz tego zawiera również magnez, miedź, cynk i witaminę B1.
Które tofu jest najzdrowsze?
Jedwabne tofu zawiera tylko około połowy kalorii i tłuszczu, podczas gdy twarde tofu zawiera ponad dwa razy więcej białka. Powodem tego jest zawartość wody. Jedwabiste tofu zawiera najwięcej wody, podczas gdy twarde tofu jest bardziej suche i gęstsze.
