Włóż zmiękczone masło i cukier do dużej miski. Wymieszaj za pomocą miksera ręcznego lub miksera stojącego na średniej prędkości 1-2 minuty lub do momentu, gdy masa masła stanie się jasnożółta, jasna i puszysta. Użyj gumowej szpatułki, aby raz lub dwa razy zeskrobać boki miski podczas mieszania.
Skąd wiesz, czy masło i cukier są śmietankowe?
Używaj gumowej szpatułki, aby okresowo zdrapywać miksturę z boków miski. Masło jest „kremowane ”, gdy prawie podwoiło swoją masę i rozjaśniło do żółtawo-białego koloru Mieszaj na średnich obrotach, aż masa zacznie tworzyć małe, przypominające piki grzbiety. Zajmuje to 6–7 minut.
Dlaczego moje masło i cukier się nie kremują?
Klucz do kremowania masła
Twoje masło musi mieć „temperaturę pokojową”, czyli około 65ºF. Jeśli jest za zimno, nie zmiesza się równomiernie z cukrem i będzie prawie niemożliwe ubicie go na gładką konsystencję; jeśli będzie za gorąco, masło nie będzie w stanie utrzymać kieszeni powietrznych, które próbujesz w nie wbić.
Jak stopić razem cukier i masło?
Jak karmelizować cukier i masło
- Włóż cukier i masło do rondla ustawionego na średnim ogniu.
- Wymieszaj cukier i masło razem z łyżką do zupy, aby dokładnie połączyć oba składniki.
Czy możesz ręcznie ubić masło i cukier?
Jeśli nie masz miksera, możesz ręcznie ubić masło i cukier. … Chwyć drewnianą łyżkę i ubij razem masło z cukrem, wykonując ten sam ruch, jak przy jajecznicy. Jeśli jest to łatwiejsze, możesz również użyć widelca do ich kremowania. Pamiętaj, aby kilka razy zeskrobać miskę!