Saint-Marcellin to miękki francuski ser z mleka krowiego. Nazwany na cześć małego miasteczka Saint-Marcellin, jest produkowany na obszarze geograficznym odpowiadającym części dawnej prowincji Dauphiné. Jest na ogół niewielki, waży około 80 gramów, z nakrapianą kremowo-białą powierzchnią zewnętrzną.
Jaki rodzaj sera to Saint Marcellin?
Saint-Marcellin to miękki francuski ser z mleka krowiego. Nazwany na cześć małego miasteczka Saint-Marcellin (Isère), jest produkowany na obszarze geograficznym odpowiadającym części dawnej prowincji Dauphiné (obecnie włączonej do regionu Rodan-Alpy).
Jak smakuje Saint Marcellin?
Konsystencja młodego sera waha się od twardej do bardzo płynnej i ma łagodny, lekko słony smak. Gdy dojrzeje, jest nie do odparcia z lekko drożdżowym smakiem. Zazwyczaj ma beżową skórkę z miękkim, kremowym wnętrzem. Ma intensywnie rustykalny, orzechowy, owocowy smak
Czy Saint Marcellin jest jak Camembert?
Wielu z was może teraz myśleć, że brzmi to jak Camembert lub Brie, z ich kwiecistymi skórkami, ale Saint Marcellin jest zupełnie inny: … Nie tworzy rozmytej, grzybowej skórkicamembert/brie, ale zamiast tego bardzo cienka jedwabista warstwa charakterystyczna dla tej formy Geotrichum.
Skąd pochodzi ser Saint Marcellin?
Pochodzący z regionu Rodan-Alpy we Francji, ser St Marcellin ma delikatną strukturę, ale ma mocny akcent na froncie smaku. Ser ten, podawany w pojedynczych naczyniach z terakoty, jest wytwarzany z mleka krowiego i dojrzewa tylko przez jeden miesiąc, co nadaje mu jedwabistą gładką konsystencję i orzechowy smak grzybów.
