Amuse-bouche lub amuse-gueule to jednorazowa przekąska wielkości kęsa. Amuse-bouches różnią się od przystawek tym, że nie są zamawiane z menu przez klientów, ale podawane bezpłatnie i zgodnie z wyborem szefa kuchni.
Jak wytłumaczysz amuse-bouche?
W bardziej swobodnym otoczeniu, takim jak przyjęcie, amuse-bouche jest odpowiednikiem kanapki lub przystawki: małe kęsy (mniejsze niż przystawka), które można łatwo zjeść ręcznie. Amuse-bouche ma obudzić podniebienie, przygotowując je na bardziej obfity posiłek ,
Co to jest amuse-bouche w menu?
Amuse-bouche: ah-MOOZ boosh, francuski. Dosłownie „rozrywka w ustach”, używany do opisania małej przystawki, zwykle oferowanej gościom za darmo przed złożeniem zamówienia. Często skracane do „bawić”. Beignet: ben-YAY, francuski.
Czy pijesz Amuse-bouche?
“Amuse bouche to przystawka wielkości kęsa (po francusku przystawka), serwowana przed przystawkami; i zwykle bezpłatne z domu.
Jakie jest początki historii Amuse-bouche?
The amuse bouche powstało około kiedy francuscy szefowie kuchni opracowali „nouvelle cuisine” – epokę, w której fine dining przekształciła się w mniejsze, bardziej wyrafinowane dania. Skupiono się na degustacji naturalnych smaków świeżych produktów, odchodząc od tradycyjnych ciężkich sosów i marynat.
