Wprowadzenie Winogrona do wykorzystania w produkcji wina są być może jedynym surowcem, który nie jest myty przed przetwarzaniem … Winogrona są również głównym źródłem drożdży i gatunków, od których naturalna fermentacja to ta dominująca w winogronach w czasie zbiorów.
Czy winnice myją winogrona?
Winiarze dokładają wszelkich starań, aby zbierać winogrona o doskonałym smaku, dojrzałości i kwasowości. Umycie ich groziłoby rozcieńczeniem jak również utratą rodzimych drożdży, na których winiarz może polegać w procesie fermentacji.
Czy muszę umyć winogrona przed robieniem wina?
Podczas gdy wśród winiarzy nie ma zgody co do mycia winogron w celu przygotowania ich do produkcji wina, wolimy myć nasze, aby upewnić się, że są wolne od pyłków, pozostałości z zanieczyszczeń powietrza i innych elementy, które mogą zanieczyścić partię wina.
Czy myjesz owoce przed zrobieniem wina?
Nie myj owoców. Mycie zwiększy zawartość wody w owocach i uczyni je bardziej podatnymi na oparzenia zamrażalnicze. Usuń wszelkie owoce, które gniją lub nie są w pełni dojrzałe. Posiniaczone owoce można zamrozić, o ile nie są spleśniałe.
Czy winogrona są już umyte?
Oczyśćmy i uratujmy te winogrona!
Winogrona są zdecydowanie jednymi z najtrudniejszych do dokładnego umycia, ponieważ zawsze są pokryte tym białym, woskowe rzeczy, które po prostu nie schodzą z regularnego płukania. większość powie, że szorowanie będzie potrzebne, ale to nieprawda.
