Heksanal jest również znany jako heksanaldehyd Jest to nasycony aldehyd tłuszczowy, w którym jedna z końcowych grup metylowych została poddana mono-oksygenacji, tworząc aldehyd korelacyjny. Ta cząsteczka występuje we wszystkich eukariontach, od drożdży po ludzi. ZASTOSOWANIA- jest stosowany w przemyśle aromatyzującym, wytwarzając owoce podobne do aromatów.
Jaką grupą funkcyjną jest heksanal?
A nasycony aldehyd tłuszczowy to jest heksan, w którym jedna z końcowych grup metylowych została poddana monoutlenieniu, tworząc odpowiedni aldehyd.
Gdzie można znaleźć heksanal?
Heksanal występuje u wszystkich eukariontów, od drożdży po ludzi. Różne produkty spożywcze zawierają heksanal o najwyższych stężeniach w czarnych orzechach włoskich, kukurydzy i herbacie, a niższych w zwykłych winogronach, jeżynach bez kolców i tortilli.
Jaka jest popularna nazwa heksanalu?
Heksanal, zwany także aldehydem heksanowym lub aldehydem kapronowym jest aldehydem alkilowym używanym w przemyśle aromatów do produkcji aromatów owocowych.
Jak powstaje Hexanal?
Heksanal został wyprodukowany z hydrolizowanego oleju słonecznikowego w dwóch etapach: 1) kwas 13-hydroperoksy-9-(Z), kwas 11(E)-oktadekadienowy (13-HPOD) został utworzony z kwasu linolowego (100 mM) przez izoenzym lipooksygenazy-1 soi (Lox-1) z O2, reakcja dała 68,7 mM 13-HPOD z wydajnością 72%.
