Lutefisk-dorsz konserwowany w ługu (lut)-to przysmak i tradycja wśród skandynawskich Amerykanów, którzy z ciepłym i przyjaznym uśmiechem serwują nasączoną chemikaliami, galaretowatą rybę. Lutefisk lub lutfisk po szwedzku to tradycyjne danie w Norwegii, Szwecji i niektórych częściach Finlandii
Jak pachnie lutefisk?
Lutefisk ma wyraźny zapach
Większość ludzi opisuje go jako bardzo ostry, rybi zapach, którego nie można łatwo zapomnieć. Mówiąc najprościej, lutefisk pachnie mocno rybą, z nutami kwaśności i amoniaku. Zapach ma tendencję do ustępowania po ugotowaniu lutefisk, chociaż niektórzy nie docierają tak daleko.
Który kraj zjada najwięcej lutefisk?
Zupełnie więcej lutefisk jest spożywanych w Stanach Zjednoczonych niż w Skandynawii, w większości przez skandynawskich Amerykanów w kościołach luterańskich i lożach braterskich. Madison w stanie Minnesota nazwała się „światową stolicą lutefisk”, a także twierdzi, że konsumpcja lutefisk na mieszkańca jest największa w Minnesocie.
Jak powstał tradycyjny lutefisk?
Osiedle Wikingów kończyło się zimą żywności, a jeden z Wikingów zabierał nasączoną ługiem rybę, opłukiwał ją w słodkiej wodzie i gotował – voila – tworzenie lutefisk.
Czy lutefisk jest legalny?
Było na nim: „ Lutefisk jest legalny w Sunburgu”, slogan zbyt smaczny, by nie zajrzeć do niego. Okazuje się, że Lutefisk jest jakimś ostrym, galaretowatym daniem rybnym popularnym w krajach nordyckich i dostępnym tylko w Stanach Zjednoczonych podczas świąt.
