Podobnie jak jogurt, oddziela się po rozmrożeniu, więc nie sprawdza się dobrze jako napój ani w przepisach, w których nie jest ugotowany. Możesz jednak nadal używać rozmrożonej maślanki w gotowanych przepisach, w szczególności do pieczenia. Fakt, że się oddzielił, nie jest zauważalny w takich przepisach, a zawartość kwasu pozostaje taka sama.
Jak możesz stwierdzić, czy maślanka się zepsuła?
To normalne, że maślanka ma cierpki i silniejszy zapach niż mleko. Będziesz wiedział, czy maślanka zepsuła się, jeśli pachnie kwaśno Jeśli maślanka była brzydka przez kilka dni, jest prawdopodobne, że kwaśny zapach będzie ostry i sprawi, że będziesz chciał natychmiast odlej maślankę.
Dlaczego moja maślanka oddzieliła się?
A. Czasami nadmierna hodowla (zbyt długa lub zbyt ciepła) może spowodować, że maślanka skrzepnie lub stanie się grudkowata, zanim całkowicie się oddzieli. Aby uzyskać gładką konsystencję, po prostu ubij. (Jeśli chcesz, usuń część serwatki lub wmieszaj ją ponownie.)
Czy zsiadłe mleko jest w porządku?
Gdy Twoja maślanka jest gruba i nie możesz jej nalać lub jeśli ma widoczną pleśń, czas ją wyrzucić. … Kwas mlekowy nadaje maślance pikantny smak, a także zapobiega namnażaniu się innych bakterii i pleśni.
CZY przeterminowana maślanka może wywołać chorobę?
Przeterminowana maślanka może wywołać mdłości z powodu kwasu mlekowego, który powoduje, że maślanka jest kwaśna. Jeśli spożyjesz przeterminowaną maślankę, która nie była przechowywana w zalecanych temperaturach 40°F, ryzykujesz zatrucie pokarmowe, a przeterminowana maślanka może powodować nudności.
