Możesz palić każdy rodzaj sera, jaki lubisz. Najpopularniejsze sery do palenia to Mozzarella i cheddar. Osiągnąłem jednak świetne wyniki z Amerykanami, Monterey Jack, Gouda, Brie, Szwajcarami, a nawet Gruyere.
Jak długo palisz ser w wędzarni?
Wędź swój ser przez 2 do 4 godzin. Utrzymuj światło, ciągły dym. Użyj urządzenia do wędzenia lub dodawaj pellety lub zrębki w regularnych odstępach czasu, aby utrzymać stały strumień dymu.
Jaki rodzaj sera to ser wędzony?
Sery, które są powszechnie wędzone, to Cheddar, Cheshire, Gruyère, a nawet bardziej miękkie sery, takie jak Brie.
Jaki ser cheddar najlepiej palić?
Zacznij od czegoś takiego jak gouda lub łagodny cheddar. Są wystarczająco wytrzymałe, aby wytrzymać temperatury wędzenia i dobrze przyjmą smaki, nie będąc przez nie zdominowane.
Czy palacze lubią ser?
Miękkie sery mają tendencję do przybierania zbyt silnego smaku dymu, a także sprawiają problemy z zapobieganiem wypadaniu przez ruszty grillowe. Moje ulubione na początek to fajny cheddar, twarda mozzarella, pepper jack i gouda. Każdy z nich pięknie się pali.
