Bez względu na to, jakiej metody gotowania używasz, zawsze powinieneś wykonać jeden ważny krok. Zbij piersi z kurczaka do równej grubości przed ich ugotowaniem. Gdy każdy kawałek kurczaka ma inny rozmiar, będą się gotować w nierównym tempie. … Ubijanie również zmiękcza mięso, sprawiając, że ugotowany wynik jest bardziej delikatny.
Jak ubić kurczaka bez robienia bałaganu?
Zamiast używać folii plastikowej do przykrycia powierzchni roboczej i piersi kurczaka, pojedynczą pierś włóż do plastikowej torby zamykanej na zamek, usuwając jak najwięcej powietrza i uszczelniając przed waleniem. Do walenia w pierś możesz użyć prawie każdego ciężkiego, płaskiego przedmiotu - patelni, młotka do mięsa, a nawet pustej butelki po winie.
Czy powinieneś zmiękczyć kurczaka?
Zgodnie z Tabelą Degustacji, zmiękczanie piersi z kurczaka to łatwy sposób, aby upewnić się, że gotują się równomiernie, zwłaszcza jeśli gotujesz wiele kawałków kurczaka naraz. Jeśli piersi są nierówne w miejscach lub jeśli niektóre są grubsze niż inne, nie ugotują się w tym samym czasie.
Czy możesz tłuc udka z kurczaka?
Użyj młotka do mięsa, małej żeliwnej patelni lub wałka do ciasta, aby ubić uda do równej grubości. Nie ubijaj zbyt mocno bo możesz połamać kurczaka na kawałki, ale bądź twardy i wymagający, najpierw skoncentruj się na grubszych częściach uda, a następnie wbij resztę, aż będzie twój żądana grubość.
Czy powinieneś spłaszczyć udka z kurczaka?
Po pierwsze, musisz spłaszczyć udko lub pierś kurczaka, aby wszystko się ugotowało Po drugie, nie możesz pokonać żeliwa, aby uzyskać piękny, bardziej chrupiący wygląd. To robi ogromną różnicę. Po trzecie, obfite posypanie solą i pieprzem znacznie ułatwia przygotowanie tego aromatycznego, a jednocześnie łatwego.
