Ksylan występuje w dużych ilościach w drewnie liściastym z roślin okrytonasiennych (15–30% zawartości ściany komórkowej) oraz w miękkim drewnie nagonasiennym (7–10%), a także w w roślinach jednorocznych (<30%) [6]. Zazwyczaj znajduje się w wtórnej ścianie komórkowej roślin, ale znajduje się również w pierwotnej ścianie komórkowej, w szczególności u jednoliściennych [7].
Gdzie znajduje się ksylanaza w ludzkim ciele?
Naukowcy odkryli kilka rodzajów naturalnie występujących bakterii w jelicie ludzkim, które produkują ksylanazę. Jednak doszli do wniosku, że te bakterie wykorzystują to, co wytwarzają, do rozkładania błonnika i wykorzystywania go jako źródła energii, wydzielając niewiele enzymu do naszych jelit.
Jakie pokarmy zawierają ksylanazę?
Ksylanaza jest używana w przemyśle spożywczym do wypieku chleba, produkcji skrobi kukurydzianej, klarowania soków owocowych i wina; pasze dla zwierząt i fermentacja alkoholowa.
Jakie bakterie wytwarzają ksylanazę?
2005) Rodzaje bakterii, takie jak Bacillus, Cellulomonas, Micrococcus, Staphylococcus, Paenibacillus, Arthrobacter, Microbacterium, Pseudoxanthomonas i Rhodothermus wytwarzają ksylanazy (Subramanian i Prema 2000; Beg i wsp. 2001; Gupta i wsp. 2001; Chapla i wsp. 2012).
Jaką klasą enzymu jest ksylanaza?
Ksylanazy należą do grupy aktywnych enzymów węglowodanowych (CAZymes) i są umieszczone w klasie hydrolaz glikozydowych, która jest dalej podzielona na klany i rodziny (Juturu i Wu, 2012).