Czy powinienem posmarować arkusze ciastek? O ile przepis nie nakazuje nasmarować blachę do ciastek, oprzyj się impulsowi Nadmiar tłuszczu powoduje rozsmarowywanie się ciasta (które już zawiera dużo tłuszczu). Jeśli obawiasz się przywierania ciasteczek, wyłóż arkusz ciastek pergaminem lub silikonową matą nieprzywierającą.
Jak nasmarować blachę do pieczenia ciasteczek?
Nabierz około 1 łyżki masła lub tłuszczu na czubek ręcznika papierowego. Posmaruj masłem lub tłuszczem piekarniczym powierzchnię do pieczenia blachy do pieczenia. Potrzebujesz bardzo lekkiej warstwy masła lub tłuszczu. Zapobiegnie to przywieraniu ciasteczek do blachy do pieczenia.
Jak zapobiec przyklejaniu się ciasteczek do arkusza ciastek?
Aby zapobiec przywieraniu, wyłóż patelnie pergaminem lub silikonowymi wkładkami lub lekko posmaruj patelnię masłem lub sprayem do gotowania. Należy pamiętać, że nadmierne smarowanie może spowodować zbyt duże rozprzestrzenianie się ciasteczek.
Dlaczego musimy smarować patelnie i blachy do pieczenia?
Bardzo ważne jest, aby naczynie było odtłuszczone, tak, aby delikatne, wysokie ciasto mogło przywierać do boków patelni i pęcznieć podczas pieczenia. W przypadku niektórych przepisów na ciastka smarowanie patelni może również mieć negatywny wpływ. Gdy wysokotłuszczowe ciasto wchłonie jeszcze więcej tłuszczu na patelni, wzrasta ryzyko rozsmarowania.
Czy musisz nasmarować arkusz ciastek, jeśli używasz pergaminu?
Nie musisz nakładać żadnego tłuszczu ani oleju na pergamin … Papier pergaminowy może być użyty do kilku partii tego samego przepisu pieczonych na tym samym ciastku/pieczeniu arkusz w kilku partiach. Jednak gdy skończysz z przepisem, pergamin należy wyrzucić. Nie można go czyścić i używać ponownie.
