Udziec lub tylna noga służy głównie do pieczenia z kością lub bez. Można go również grillować jak udziec jagnięcy. Siodło to kolejna pieczeń i jest zwykle robiona na kości, chociaż polędwicę można oddzielić na steki lub noisette. Można go również pokroić w kotlety.
Co to jest udziec z dziczyzny?
Udziec: odcięty od górnej części tylnej nogi, z usuniętymi kośćmi, ten zbiór mięśni tworzy delikatną i pełną smaku brytfankę.
Jakim kawałkiem mięsa jest udziec?
1. Udziec ( tylna noga) Udziec to tylne nogi i są idealne do przyrządzania wszelkich potraw z mięsem z kością. Są tak zwane „kości w stawie”, co oznacza dokładnie to, co mówi.
Czy udziec to to samo co zad?
Steki z udźca są idealne na szybki i łatwy wieczorny posiłek. Są takie same jak rumsz wołowy. Po prostu smaż je przez kilka minut z każdej strony i gotowe.
Jaki jest najlepszy kawałek dziczyzny?
Striploin z dziczyzny to idealne pokrojone na steki. Ugotuj go tak, jak stek z polędwicy wołowej - podobnie jak stek z polędwicy wołowej z dziczyzny, który z pewnością przypadnie do gustu publiczności.