Co zaskakujące, gotowanie papryki może w niektórych przypadkach sprawić, że staną się one cieplejsze lub łagodniejsze w innych, wpływając na poziom tych chemikaliów.
Czy gotowanie papryczek serrano sprawia, że stają się gorętsze?
Jeśli gotujesz z papryczkami chili, wiedz, że im dłużej gotują, tym bardziej rozpadają się i uwalniają kapsaicynę, która przesiąknie danie, ale przy dalszym gotowaniu, kapsaicyna rozprasza się. Dlatego, aby zmniejszyć ostrość, chili gotuj tylko krótko lub przez kilka godzin.
Dlaczego moje papryczki serrano nie są gorące?
Uprawy papryki chili, które nie są ostre, mogą być kombinacją niewłaściwej gleby i warunków terenowych, odmiany, a nawet złych praktyk uprawy. Ciepło papryczki chili odbywa się w błonach otaczających nasiona. Jeśli zdobędziesz zdrowe owoce, będą miały pełne wnętrze mięsistych, gorących membran i wyższy zakres temperatur.
Czy papryczki serrano są gorętsze, gdy stają się czerwone?
Serrano będzie różnić się temperaturą w zależności od ich wielkości- im mniejszy pieprz, tym silniejsze uczucie pieczenia. Zielone, niedojrzałe serrano będzie również łagodniejsze w smaku niż dojrzałe czerwone serrano.
Ile czasu zajmuje papryczka serrano, aby zmienić kolor na czerwony?
Jeśli pozostawisz do pełnego dojrzewania poza 60-70 dni, papryka serrano zmieni kolor z zielonego na czerwony. Niektóre odmiany będą przechodzić przez odcienie fioletu, pomarańczy, żółci lub brązu, ale większość odmian zmienia się z zielonego na czerwony. Aby uzyskać kolorową paprykę z Twojej rośliny, zajmie to od 80 do 100 dni.
