Liederkranz to wstecz. Ten śmierdzący ser z mleka krowiego był wymarłym serem w latach 1985-2010, ale został przywrócony do życia w Wisconsin.
Czy ser Liederkranz jest nadal wytwarzany?
Liederkranz był ostatnio produkowany w Ohio, ale zniknął z rynku w 1985 roku, bez wątpienia tracąc swój malejący udział w rynku na rzecz swojego kuzyna, Limburgera.
Kto robi ser Liederkranz?
W 2010 roku ser został ponownie wprowadzony przez DCI Cheese Company z Richfield, Washington County, Wisconsin, która przejęła znak towarowy i kultury (którego przetrwanie było wątpliwe podczas Liederkranz długa nieobecność na rynku).
Skąd pochodzi ser Liederkranz?
Liederkranz®: prawdziwy śmierdziel z Wisconsin
Amerykański kuzyn niemieckiego limburgera, Liederkranz urodził się w północnej części stanu Nowy Jork pod koniec XIX wieku. Miał on zaspokoić pragnienie niemieckich imigrantów na ser o nazwie Bismarck Schlosskase, śmierdzący ser z ich ojczyzny.
Czy nadal robią ser Limburger?
Dzisiaj jedynym amerykańskim producentem Limburgera jest Chalet Cheese Cooperative of Monroe, Wisconsin: siedziba Green County. Spośród dziesiątek mistrzów serowarstwa w Wisconsin tylko Myron Olson z Chalet ma certyfikat produkcji Limburgera.