a. Fosforan triozy jest donorem elektronów, podczas gdy aldehyd octowy jest akceptorem elektronów. Jest to proces biochemiczny zachodzący w celu powstania alkoholu, fermentację tę można przeprowadzić za pomocą niektórych gatunków (gatunki saccharomyces), niektórych rodzajów drożdży i bakterii. …
Co się dzieje podczas fermentacji alkoholowej?
Fermentacja alkoholowa to złożony proces biochemiczny, podczas którego drożdże przekształcają cukry w etanol, dwutlenek węgla i inne metaboliczne produkty uboczne, które mają wpływ na skład chemiczny i właściwości sensoryczne fermentowanej żywności.
Co ulega redukcji podczas fermentacji alkoholowej?
Fermentacja alkoholowa
Grupa karboksylowa jest usuwana z kwasu pirogronowego, uwalniając dwutlenek węgla jako gaz. Utrata dwutlenku węgla zmniejsza rozmiar cząsteczki o jeden węgiel, tworząc aldehyd octowy. Druga reakcja jest katalizowana przez dehydrogenazę alkoholową w celu utlenienia NADH do NAD+ i redukcji aldehydu octowego do etanolu.
Jaki jest końcowy akceptor elektronów w fermentacji alkoholu etylowego?
Fosforan triozy jest donorem elektronów, podczas gdy aldehyd octowy jest akceptorem elektronów.
Jaka substancja chemiczna pozostaje pod koniec fermentacji alkoholowej?
Głównym celem fermentacji alkoholowej jest wytwarzanie energii w postaci ATP, która jest wykorzystywana podczas aktywności komórkowej w warunkach beztlenowych. Jednak z punktu widzenia drożdży etanol i dwutlenek węgla są produktami odpadowymi.
