Gotowanie mięsa w wysokich temperaturach powoduje powstawanie rakotwórczych substancji chemicznych zwanych aminami heterocyklicznymi. Podczas gotowania mięsa w wysokich temperaturach powstają rakotwórcze substancje chemiczne zwane aminami heterocyklicznymi (HCA), zwłaszcza jeśli wytwarzają ślady zwęglenia, wyjaśnia dr.
Czy jedzenie przypalonego mięsa jest dla ciebie złe?
I nie bez powodu: wiele badań opublikowanych w ciągu ostatnich dwóch dekad dostarczyło dowodów na to, że jedzenie zwęglonego, wędzonego i dobrze wysmażonego mięsa może podnieść ryzyko raka- w szczególności rak trzustki, jelita grubego i prostaty.
Czy grillowane mięso jest czynnikiem rakotwórczym?
Grillowanie mięsa może wytwarzać dwa rodzaje czynników rakotwórczych: aminy heterocykliczne (HCA) i wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA). HCA tworzą się, gdy jakiekolwiek mięso mięśniowe – w przeciwieństwie do mięsa z narządów – jest gotowane w wysokich temperaturach.
Czy stek na steku jest dla ciebie zły?
Nie spalaj ani nie spalaj mięsa, drobiu ani ryb. Zwęglenie, pieczenie lub grillowanie mięsa, drobiu i ryb w wysokich temperaturach powoduje powstawanie amin heterocyklicznych (HCA) kształtować. Te HCA mogą uszkadzać geny danej osoby, zwiększając ryzyko raka żołądka i jelita grubego.
Czy można bezpiecznie jeść węgiel?
Tak! Golec można bezpiecznie jeść. Jest to również jedna z najzdrowszych dostępnych żywności. Korzyści ze spożywania golca są znacznie większe niż ryzyko narażenia na zanieczyszczenia.