Deckle: Tłuszcz i mięsień przytwierdzający mieszkanie do klatki piersiowej (Również, w mowie potocznej, inny termin określający punkt.) Fat cap: Gruba warstwa tłuszczu na mostku. Warstwa tłuszczu: linia tłuszczu wewnętrznego, która biegnie wzdłuż mostka i oddziela powierzchowne i głębokie mięśnie piersiowe.
Jak usunąć mostek z deckle?
Szkielet jest dużo łatwiejszy i bezpieczniejszy do przycinania, gdy jest zimno. Przytnij nasadkę tłuszczu, usuń pokład i małą membranę obok pokładu. Wyprostuj najcieńszą część mieszkania, aby ładnie ją ukształtować. Odetnij część grubej żyły tłuszczu między czubkiem a płaskimi mięśniami.
Czy zdejmujesz pokład?
Przytnij Deck
To się nazywa deckle - użyj krótkiego noża, aby go usunąć. Jeśli go nie znajdziesz, nie martw się. Czasami dekle są usuwane podczas obróbki Jeśli zauważysz jakieś głębokie nacięcia w punkcie przed rozpoczęciem przycinania, prawdopodobnie tam był dekle.
Gdzie jest dekle wołowe?
Co to jest talia wołowiny? Dekle to jedna z dwóch części steku z antrykotu. Jest żebro i czapka, która jest również znana jako deckle. Kawałek zawiera gruby pasek tłuszczu i trochę tkanki łącznej.
Czy talia jest tym samym co punkt?
mostek składa się z dwóch różnych mięśni: szpiczastego i płaskiego. Punktowe nacięcie to tłusta część mostka, zwana talią.
