Collard odnosi się do pewnych odmian Brassica oleracea o luźnych liściach, tego samego gatunku co wiele popularnych warzyw, w tym kapusta i brokuły. Collard jest członkiem Viridis Group of Brassica oleracea.
Czym dokładnie są warzywa kapustne?
Collards to warzywa, które mają duże zielone liście i twarde łodygi, które są usuwane przed jedzeniem. Liściaste części, które jemy, nazywane są „zielonami kapusty”. Są blisko spokrewnione z kapustą, jarmużem i gorczycą i są przygotowywane w podobny sposób.
Dlaczego nazywa się je kapustą?
Nazwa "collard " pochodzi od słowa "colewort" (średniowieczny termin oznaczający rośliny kapustne bez nagłówka)Rośliny są uprawiane jako roślina spożywcza ze względu na duże, ciemnozielone, jadalne liście, głównie w Kaszmirze, Brazylii, Portugalii, Zimbabwe, południowych Stanach Zjednoczonych, Tanzanii, Kenii, Ugandzie, na Bałkanach i w północnej Hiszpanii.
Czy warzywa kapustne to to samo co jarmuż?
Dwa najpopularniejsze z nich to południowa zszywka, kapusta warzywna i ulubiona odmiana jarmużu. Te dwa są spokrewnione – technicznie obie są odmianą kapusty z gatunku Brassica oleracea. … Collards są mniej kaloryczne i bogate w błonnik i białko, podczas gdy jarmuż zawiera więcej żelaza.
Co to są warzywa kapusty i jak smakują?
Zielone warzywa collard to jadalne zielone warzywa liściaste i podstawowy składnik Soul Food. Liście mają szeroki, ciemnozielony kolor, który jest gładki z grubymi i twardymi łodygami. Należy do tej samej rodziny roślin co jarmuż. Jego smak jest ziemisty z subtelną goryczką, która jest złagodzona podczas gotowania
