Oczywiście, kamień do pizzy nagrzewa ciasto do pizzy w momencie, gdy dotknie powierzchni, ale nie może tego zrobić, jeśli nie jest bardzo gorący, gdy wkładasz ciasto do piekarnika. … Aby to osiągnąć, należy podgrzać pizzę kamień przez co najmniej 45 minut (a godzina jest jeszcze lepsza)
W jakiej temperaturze podgrzewasz kamień do pizzy?
Aby uzyskać najlepsze rezultaty i chrupiącą skórkę, podgrzej kamień do pizzy w piekarniku w 240°C / 475°F / Gas Mark 9 przez 10 minut. Nie mąkaj kamienia do pizzy (bo mąka może się przypalić) i umieść go na najniższej półce piekarnika.
Co się stanie, jeśli nie podgrzejesz kamienia do pizzy?
Doskonała temperatura do wstępnego podgrzania kamienia do pizzy powinna wynosić co najmniej 500 stopni Fahrenheita, aby nie skończyć z zimną, rozmoczoną lub mokrą pizzą. Jeśli twój kamień nie zostanie odpowiednio podgrzany, możesz nawet skończyć z przyklejoną do niego pizzą i nie będziesz w stanie go podać… co byłoby tragedią!
Jakiej temperatury używasz do kamienia do pizzy?
Nie możesz nagrzać się tak bardzo w twoim domowym piekarniku, ale im wyżej możesz iść, tym lepiej. Umieść kamień do pizzy (39 USD; Amazon) na niższym stojaku piekarnika. Rozgrzej piekarnik od 450 do 500 stopni F (250 do 260 stopni C) - kamień wymaga rozgrzania, gdy piekarnik się nagrzewa.
Jak długo podgrzewasz kamień do pizzy?
Powierzchnia nieszkliwionej gliny pochłania i rozprowadza ciepło równomiernie, tworząc chrupiącą skórkę, ale należy to zrobić prawidłowo:
- Umieść kamień do pizzy w piekarniku na najniższej półce. …
- Poczekaj co najmniej 30 minut, aby kamień się nagrzał, zanim ugotujesz pizzę.
- Przed pieczeniem pozwól ciastu osiągnąć temperaturę pokojową.