Kodampuli (znany również jako gambodge, tamaryndowiec malabarski, tamaryndowiec rybny i błędnie jako kokum) to owoc używany do dodawania kwaśności do curry w Kerali.
Jaka jest różnica między kokum a Kudampuli?
Kokum jest dość często używany w curry Goa, ale może być trudny do natarcia. Gambooge (Kudampuli/Pot Tamarind, Fish Tamarynd) jest najczęściej używany w Kerala Fish Curry. Tamarynda jest najczęściej używana w Indiach, zarówno w wegetariańskich, jak i niewege curry.
Jaka jest angielska nazwa Kudampuli?
Kudampuli lub powszechnie znany jako tamaryndowiec malabarski można znaleźć w krajach tropikalnych. Znany również jako Garcinia Cambodia, Garcinia gummi-gutta i pręgowany, Kodampuli to małe żółte owoce, które wyglądają jak dynia.
Czy kokum i Garcinia cambogia są takie same?
Jednym z głównych produktów spożywczych używanych w regionie Konkan, a także w Maharashtra, Gujarat, częściach Kerali i regionie Kannada, jest Kokum, aka Garcinia indica, siostra bliźniaczka Garcinia cambogia.
Czego mogę użyć zamiast Kudampuli?
Najlepszym substytutem kudampuli jest tamarynda ale możesz też użyć pomidora lub zielonego mango.
