Krok 1: Odmierz dwie szklanki ryżu i dwie i pół szklanki wody do urządzenia do gotowania ryżu. Odstaw ryż i moczyć przez 30 minut do czterech godzin; znowu, im dłużej czekasz, tym bardziej autentyczny będzie smak lepkiego ryżu.
Jaki rodzaj ryżu jest używany do lepkiego ryżu?
Jaki rodzaj ryżu jest używany do lepkiego ryżu? Rodzaj ryżu, którego potrzebujesz to ryż jaśminowy Nazwany na cześć słodko pachnącego kwiatu jaśminu, jest uprawiany w Tajlandii, a jego kluczowe cechy to lekko słodki, pachnący smak i lepka, kleista konsystencja. Nie próbuj używać innych odmian ryżu długoziarnistego.
Jak skleić ryż?
Najpierw włóż ryż do średniego rondla i rozłóż na równej, płaskiej warstwie. Napełnij rondel wystarczającą ilością wody, aby przykryć ryż i dodaj 1 łyżkę mąki ryżowej. Dodanie odrobiny mąki z powrotem do mieszanki jest ważne, aby pomóc jej zlepić się.
Jaką teksturę powinien mieć kleisty ryż?
Bez względu na odmianę, lepki ryż ma przeżuwalną teksturę. Ziarna ryżu powinny zbijać się razem, nie stając się papką.
Czy lepki ryż jest zdrowy?
Jako dobre źródło kilku zdrowych minerałów i przeciwutleniaczy, brązowy ryż może pomóc w zapobieganiu chorobom serca. Z drugiej strony biały ryż – zwłaszcza lepki – zapewnia mniej składników odżywczych i może zwiększać ryzyko cukrzycy typu 2.
