Dodaj dodatkowe jajko do ciasta na brownie, aby uzyskać więcej ciasteczek podobnych do ciasta.
Co sprawia, że ciasteczka są bardziej puszyste?
Fredy brownie mają wyższy stosunek tłuszczu do mąki niż ciastka Więc dodaj więcej tłuszczu - w tym przypadku masła i czekolady. Partia ciasta zawiera więcej mąki i używa proszku do pieczenia do zaczynu. Ilość cukru i jajek nie zmienia się, niezależnie od tego, czy robisz się puszysty, czy ciastowaty.
Co dodatkowe jajko zrobi z ciasteczkami?
Jeśli dodasz dodatkowe jajko do mieszanki brownie, otrzymasz brownie przypominające ciasto, zamiast gęstego, ciągnącego się brownie. Dodatkowe jajko dodaje objętości i tworzy miękką, lekką teksturę. Większość mieszanek brownie zawiera wskazówki, jak zmienić standardowy przepis na ciastko podobne do ciastek.
Co sprawia, że ciasteczka są gumiaste a ciastka?
Przeżuwalne brownie są gęste (jak pudrowe brownie), ale mają nieco bardziej „gryzący” smak lub elastyczną teksturę podczas żucia. … Przepis na Ultimate Cakey Brownies zawiera najmniej masła, cukru i mąki. Dodaje się odrobinę syropu kukurydzianego, aby utrzymać wilgotność.
Czy ciasteczka powinny być puszyste czy ciastowate?
Brunetki powinny być gęste, wilgotne i puszyste. Niektóre mniej wymagające dusze mogą pomyśleć, że różnica jest tylko kwestią czasu pieczenia – stąd wskazówki w niektórych książkach kucharskich „Piecz jeszcze 5 minut”, aby uzyskać bardziej upieczony wynik.
