Maida uniwersalny mąka lub mąka zwykła używana do wyrobu naan, bhatura, luchi, kulcha, babeczek, ciast. Besan – gramowa mąka używana do robienia pakor/fritters, besan ladoos, khandvi, dhokla, methi muthia, missi roti, besan halwa).
Czy mogę używać besan zamiast Maida?
Tak, możemy pominąć Maida i zamiast tego użyć mąki Gram (mąka z ciecierzycy lub Besan).
Jak nazywa się Maida po angielsku?
/pokojówka/ min. maida rzeczownik niepoliczalny. W Indiach maida to rafinowana mąka pszenna.
Czy mąka besan i mąka gram to to samo?
Mąka z ciecierzycy, znana również jako mąka z fasoli gram, besan lub garbanzo, od wieków jest podstawą indyjskiej kuchni. Ciecierzyca to wszechstronne rośliny strączkowe o łagodnym, orzechowym smaku, a mąka z ciecierzycy jest zwykle wytwarzana z odmiany zwanej gramami bengalskimi.
Czy mąka gramowa jest taka sama jak Maida?
Maida to mąka pszenna podobna do tej, która jest sprzedawana w USA jako mąka tortowa. Podobnie jak mąka do ciast, maida jest drobno zmielona i zawiera mniej białka niż mąka uniwersalna. Można go używać do chleba i ciast, a także czapati, paratha i puris.
