W żywności kwas jabłkowy jest używany jako środek aromatyzujący, który nadaje potrawom cierpki smak. W produkcji kwas jabłkowy służy do regulacji kwasowości kosmetyków.
Czy kwas jabłkowy jest bezpieczny w żywności?
Malic kwas jest PRAWDOPODOBNIE BEZPIECZNY, gdy jest przyjmowany doustnie w ilościach spożywczych. Nie wiadomo, czy kwas jabłkowy jest bezpieczny, gdy jest przyjmowany jako lek. Kwas jabłkowy może powodować podrażnienie skóry i oczu.
Czy kwas jabłkowy jest dodatkiem do żywności?
Czy kwas jabłkowy jest bezpieczny do spożycia? Tak, jego bezpieczeństwo stosowane jako dodatek do żywności zostało zatwierdzone przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA), Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), Wspólny Komitet Ekspertów FAO/WHO ds. Dodatków do Żywności (JECFA), a także inne organy.
Czy kwas jabłkowy jest konserwantem?
Kwas jabłkowy jest używany w żywności jako konserwant. Rozsądnie jest oczekiwać, że efekt obserwowany w żywności będzie obserwowany w paszy, gdy jest ona stosowana w porównywalnych stężeniach i w podobnych warunkach.
Jaka jest funkcja kwasu jabłkowego?
Kwas jabłkowy (E296 lub INS 296, Rys. 1, Tabela 2) to czterowęglowy kwas dikarboksylowy, który jest używany jako regulator kwasowości i wzmacniacz smaku w żywności. Często występuje w niedojrzałych owocach, a także w winie.
