Pastis to likier o smaku anyżu, wynaleziony we Francji w latach 30-tych jako alternatywa dla absyntu. Ma bardzo mocny smak czarnej lukrecji i jest lekko dosładzany, podczas gdy absynt nie jest. Popularna marka nazywa się Ricard Pastis. Pernod to kolejny likier o smaku anyżu z Francji, również lekko słodzony
Jaka jest różnica między Pernod a Pastis?
“ Pernod natychmiast przeskoczył z destylacji absyntu do destylacji anyżu Tak więc Pernod to destylacja anyżu i aromatycznych ziół z południowo-zachodniej Francji.” … „Pastis bierze anyż, aromatyczne zioła, a także trochę lukrecji, ale zamiast destylacji jest macerowany w spirytusie bazowym” – dodał Dokhelar.
Czy Ricard jest podobny do Pernoda?
Teraz są one również produkowane przez tę samą firmę, Pernod Ricard, która zastąpiła starszą firmę Pernod Fils, będącą głównym producentem prawdziwego absyntu ze starego świata, zanim stał się pierwszym zbanowany.
Co jest substytutem Pastis?
W przepisach takich jak bouillabaisse, Pernod, Ouzo, Sambuca lub Ricard wszystkie działają jako substytuty. Zasadniczo, prawie każdy likier o smaku anyżu będzie działał, chociaż możesz unikać likierów o wysokiej zawartości alkoholu, takich jak Raki.
Co jest substytutem Pernod w gotowaniu?
Najlepsze substytuty Pernod to Pastis, Absynt i Białe Wino. Anisette i Ouzo są również dobrymi alternatywami dla pernod.
