Dlaczego peruwiańskie Ceviche jest najlepsze? Wiele krajów twierdzi, że ich ceviche jest najlepsze, ale tylko Peru twierdzi, że jest to danie narodowe. Dodatkowo, jak mówi jeden z naszych peruwiańskich przewodników, Marisol: „Mamy zapisy archeologiczne, które pokazują nam, że ceviche mogło być spożywane w Peru prawie dwa tysiące lat temu.
Jakie jest najpopularniejsze ceviche?
Najbardziej popularne jest ceviche z krewetkami, które zawiera ketchup oraz trochę cytryny i oleju (jak sałatka). Ceviche z ryb ma cytrynę, ale ryba była wcześniej lekko ugotowana w wodzie.
Dlaczego peruwiańskie ceviche jest takie dobre?
Ceviche jest marynowane w mieszance na bazie limonki z cebulą, aji i papryczkami rocoto. Kwas cytrynowy z limonek „gotuje” rybę, dzięki czemu można ją od razu zjeść. Podczas gdy kwas z limonek pozwoli ci zjeść je na surowo, kwaśna marynata nie zabije bakterii ani pasożytniczych robaków, w przeciwieństwie do gorąca gotowania.
Co to jest dobre ceviche?
Ceviche to świetne danie główne lub przystawka. Podawaj z czymś chrupiącym, takim jak chipsy tortilla, chipsy z babki lancetowatej, na tostadzie, a nawet z solą. To lekka przystawka, jeśli grillujesz stek lub zawijasz go w chrupiące liście sałaty i podajesz z ryżem i surówką jicama.
Jaka jest różnica między meksykańskim a peruwiańskim ceviche?
Typowe meksykańskie ceviche będzie podawane z opiekanymi frytkami lub jako rodzaj „koktajlu” z sosem pomidorowym. Peruwiańskie ceviche jest mniej zupą-jak większość ceviche, podawane natychmiast na talerzu po marynowaniu ryb.