marchew wymaga krótkiej obróbki cieplnej, zwanej blanszowaniem, we wrzącej wodzie lub parze, aby zniszczyć enzymy przed zamrożeniem. Zblanszuj małe, całe marchewki 5 minut, pokrojone w kostkę lub pokrojone w plastry 2 minuty i podłużne paski 2 minuty. … Możesz użyć tej samej wody do blanszowania kilka razy (maksymalnie 5).
Czy mogę zamrozić marchewki bez ich wcześniejszego blanszowania?
Tak, możesz zamrażać surowe marchewki bez przechodzenia procesu blanszowania. … W tym celu umyj i obierz marchewki, obierz w razie potrzeby, pokrój w cienkie kółka i rozłóż plastry na wyłożonej blasze do pieczenia. Umieść plastry marchewki w zamrażarce na kilka godzin, a następnie przenieś je do szczelnie zamkniętej torby do zamrażarki.
Co się stanie, jeśli nie blanszujesz marchewki przed zamrożeniem?
Co się stanie, jeśli nie zblednę marchewek przed zamrożeniem? Jeśli nie blanszujesz, warzywa będą bardziej papkowate, mniej kolorowe i będą miały mniej składników odżywczych. Tekstura jest ważną częścią tego warzywa i będziesz chciał zachować jak najwięcej świeżej tekstury.
Czy można zamrozić surową marchewkę?
Zamrażanie marchwi to świetny sposób na uniknięcie marnotrawstwa. … Zawsze używaj marchewki, która jest u szczytu swojej świeżości. Jeśli naprawdę nie chcesz blanszować marchewek przed zamrożeniem, musisz pokroić je w drobną kostkę lub posiekać, zamrozić na tacy do zestalenia się, a następnie przenieść do oznakowanej, zamykanej torebki do zamrażania, usuwając nadmiar powietrza.
Jakie warzywa nie wymagają blanszowania przed zamrożeniem?
Warzywa, które nie muszą być blanszowane przed zamrożeniem to słodka i ostra papryka, korzeń imbiru, cebula, korzeń kurkumy i surowe pomidory. Również wiele świeżych ziół, takich jak szczypiorek i koperek, można z powodzeniem zamrozić bez blanszowania.
