W przypadku serników bez pieczenia, żelatyna jest używana do przygotowania mieszanki, gdy ciasto jest schładzane. W przypadku tradycyjnie pieczonych serników żelatynę dodaje się do ciasta, aby nadać ciastu trochę więcej treści i utrzymać je razem po pokrojeniu.
Czy konieczne jest stosowanie żelatyny do sernika?
Nie każdy sernik wymaga żelatyny, aby mógł stać samodzielnie i być udanym sernikiem. Jeśli nie chcesz dodawać żelatyny do swojego sernika, a pracujesz z przepisem, który mówi, że tego potrzebujesz, możesz rozważyć wyszukanie innego przepisu.
Co się stanie, jeśli nie dodasz żelatyny do sernika?
Po trzecie, dodaję również żelatynę do tego sernika, aby był jędrny i łatwy do krojenia. Bez niego sernik jest dość miękki i stopniowo będzie się opróżniać.
Co mogę użyć zamiast żelatyny w serniku?
Ponieważ żelatyna nie jest wegetariańska, możesz ją zastąpić agarem. Jeśli używasz tego składnika, nie musisz podgrzewać w kuchence mikrofalowej. Wystarczy dodać do 1/4 szklanki śmietanki, wymieszać i odstawić, aż będzie potrzebna.
Jak uniknąć grudek żelatyny z sernika?
Rozsyp równomiernie sproszkowaną żelatynę na chłodny płyn. (Zapobiega to tworzeniu się grudek.)
