Burgery są zawsze gotowane bezpośrednio na dużym ogniu, co podnosi ich temperaturę na powierzchni. … Aby uzyskać idealne burgery (i bułki), przed przełożeniem ich do bułek odstaw burgery odpoczywać przez 5 minut, przykryte folią i najlepiej na stojaku, aby wilgoć nie zbierała się pod spodem.
Jak długo powinny odpocząć hamburgery?
„Kiedy gotujesz hamburgery, nigdy nie naciskaj w dół, ponieważ będziesz wypuszczać aromatyczne soki” – mówi Gallo. Ugotowane kotleciki odstaw na czysty talerz na około 5 minut, aby soki mogły się ponownie rozprowadzić. Użyj termometru do mięsa. Aby mieć pewność, że zniszczysz bakterie, które mogą wywołać chorobę, gotuj hamburgery do 160° F.
Jak długo powinny siedzieć hamburgery przed grillowaniem?
Wybiegaj: kotleciki do burgerów można przyprawiać, formować i przechowywać w lodówce do 1 dnia przed grillowaniem. Odstaw kotlety w temperaturze pokojowej na 20 do 30 minut przed grillowaniem, aby się schłodzić.
Czy należy pozwolić hamburgerowi osiągnąć temperaturę pokojową?
Temperatura mięsa przed pieczeniem jest prawie tak samo ważna jak temperatura gotowania. Chociaż rzucanie zamrożonym kotletem na grilla lub patelnię może wydawać się oszczędnością czasu, lepsze wyniki uzyskasz, jeśli pozwolisz, aby mięso osiągnęło temperaturę pokojową przed ugotowaniem.
Skąd wiesz, kiedy obrócić burgera?
Będziesz wiedziała, jak obrócić burgery kiedy zobaczysz płyn zbierający się na surowej powierzchni. Uważaj, aby nie zwęglić mięsa ani nie dociskać kotletów łopatką podczas gotowania, wyciśniesz wszystkie te aromatyczne soki.
